Formation modulaire

Posted on jan 13, 2013 in formation | 1 comment

SECTION tourisme

 

  • Les techniques de guidage
  • Les techniques d’accueil
  • L’animation touristique

 

 

SECTION hébergement

 

  • Les techniques d’accueil
  • Les techniques de réception
  • Le service des étages

 

SECTION restaurant – bar

 

  • Le service au restaurant
  • Les techniques gestuelles
  • Les techniques de vente

 

SECTION cuisine - pâtisserie

 

  • confection des plats
    • les pâtes et crèmes de base
    • les viennoiseries
    • les glaces, sorbets et entremets glacés
    • la cuisine européenne
    • les entremets chauds et froids en cuisine
  • L’hygiène et la sécurité
  • L’équilibre alimentaire
  • La décoration

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One Comment

  1. :-)

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